一連發了好幾篇的餛飩文,換個口味PO一篇樹林在地的壽司店介紹
宏壽司 樹林市保安街一段287-5號1樓(就在台北縣警察局樹林分局旁邊)
電話:02-26875620 營業時間:AM 11:30~14:00 PM 17:00~21:00
店內空間不大,四人桌3張,吧檯約可做4~5人,算是走精緻小巧路線,店內沒有多餘的裝潢,走簡約路線
新鮮的食材整齊的被保鮮膜包覆著,看起來真令人流口水
這裡的老闆姓徐,J2都習慣叫他師傅,雖然個性低調話不多,但對於新鮮食材搭配自己手藝很有信心
所以有空閒的時候後,J2都會跟師傅問東問西,多了解魚的口感特性跟產地
牆上寫滿了菜單與價目表,會隨著不同季節做變化(不用擔心點了一堆不知道價錢,然後結帳時貴森森)
宏壽司的場地是用黃光的燈泡,加上J2這個拍照生手沒警覺,回家後才發覺拍起來都黃黃的
真不好意思讓大家傷眼了,就當成懷舊風格囉
第一道上的是綜合一品生魚片
從左至右分別是:海鱺魚肚肉,龜山島甜蝦,紅甘魚肚肉,紋甲烏賊捲小黃瓜條,鰹魚半燒
側著角度再來一張
龜山島甜蝦:名符其實的甘甜,以及蝦子獨特Q彈的口感,簡單沾一點醬油就很好吃了
海鱺魚肚肉:海鱺魚是最近一年來開始吃了更多壽司店才漸漸認識的好物
口感有點脆脆的,如果害怕吃到偏軟魚肉的人可以點海鱺來吃
然後還點了招牌握壽司
海膽握壽司:新鮮的海膽就像海裡的奶油一樣,一遇到口中的溫度就化開了,滿滿盡是海洋的味道
而且不會苦,也不會辛,難怪是日本人很愛的珍饈之一阿
鮭魚肚握壽司:肉很厚一片,紮實不會過於軟爛
從側邊看就感覺的出來很厚
傳說中的金手指出現了,其實是J2女友的手啦,沒帶比例尺只好利用她的玉手了
星鰻握壽司:雖然沒有到像網路上超級大隻的地步,不過尺寸也是XL級的喔
一看比例就知道了
炙比目魚鰭邊肉:這也是近一年來開始吃握壽司之後才發覺的好物,第一口咬下去有點像是在吃椰果的彈性
(就口感而言不是指味道喔),然後很快就在嘴裡化開,滿滿是帶著油脂的甜味,也是後來每次都必點的握壽司
沒吃過的朋友,記得下次去日本料理店有看到的話可以點來體驗一下,真的很棒
甜蝦握跟鮭魚子軍艦
炙干貝握壽司,干貝很鮮甜,不過因為顧著拍照,最後吃的時候醋飯已經有點乾了,殘念....
干貝的份量也是不小呢
甜蝦握壽司,用兩支甜蝦疊羅漢喔
加點的 日本厚岸產 生蠔握壽司
吃下去會想要流眼淚,就像吃到頂級水蜜桃一樣,一咬下去滿滿的水水的生蠔氣味佔領了口腔
J2投降了
小菜魚皮凍,用魚皮與魚的膠質做成的果凍,蠻特別的口感,不過兩個人吃有點太多,到後來吃不太下
魚皮凍裡面有魚皮跟少許的魚肉
加點的松葉蟹膏壽司,雖然黑黑的賣相不好看,但吃起來有很濃郁的螃蟹味,跟海膽與生蠔一樣
都是屬於濃郁重口味的壽司
女友加點的海膽握壽司,一整個就是很夏天海洋的味道
J2不是日本料理達人,握壽司也是最近一年才開始吃的,之前想到握壽司只會聯想到爭鮮
或是有去一般店家吃日本料理時,會點一盤握壽司(鮭魚,鮪魚,旗魚那種)
直到一年多前跟女友去吃市民大道的德壽司後,開啟了J2的握壽司之路
原來握壽司有這麼多學問,有這個多豐富好吃的變化
而這間宏壽司,J2會大力推薦的原因,是在樹林這個地方要找握壽司店真的不容易
而且漁獲新鮮,老闆的手藝好,料理種類豐富,一定是要大推一下的
不過有一些壽司的價位,礙於成本的關係,售價上感覺跟台北差不多,或是只少一點點
J2能了解老闆的為難之處,但是在樹林這個地方就必須挑戰一下消費者的口袋了
沒有要貶低老闆以及樹林人的意思,純粹就樹林與台北東區的消費習慣而言
建議現在市面上這麼多的海鮮蓋飯當道,老闆也可以試著推出平價大碗的海鮮蓋飯來PK一下
下次,當各位經過樹林,記得有機會可以品嚐一下"宏壽司"的美食喔
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